Рецепт 29: «Имбирные новички»

      (Улыбка озаряет всё лицо. Я с нежностью перелистываю книгу к одной из самых первых, самых зачитанных страниц.)

Ингредиенты:

350 г муки

1 ч.л. соды

2 ч.л. молотого имбиря (и щепотка порошка сушёной слезы матери, отправляющей ребёнка в первый класс)

150 г сливочного масла (размягчённого заботой)

150 г коричневого сахара

1 яйцо (магическое, от радостной курицы)

4 ст.л. золотого сиропа

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C. Просей в миску муку, соду и имбирь. Взбей масло с сахаром до светлой пышной массы. Это самая важная часть — взбивать нужно ровно 11 минут, по числу лет, что отделяют тебя от Хогвартса. Добавь яйцо и сироп, перемешай. Постепенно введи сухие ингредиенты. Тесто будет липким, как объятия перед расставанием. Скачай шарики, выложи на противень, слегка приплюсни. Выпекай 10-12 минут, пока края не подрумянятся, а центр останется мягким.

История:

Первого сентября я пеку их всегда. Сначала для Билла, потом для Чарли, Перси... Рона. Каждый раз, отламывая кусочек, я вспоминаю их маленькие лица, полные волнения и надежды. Артур говорит, что я режу имбирь слишком крупно, от этого печенье горчит. Но я знаю, что горечь — не от имбиря.

Примечание на полях (после войны): Теперь я пеку двойную порцию. Одну — для тех, кто уезжает. Вторую — для тех, кто возвращается. Оказалось, что печенье «встречи» на вкус точно такое же, как печенье «прощания». Просто есть его нужно медленнее.

(Смотрю на страницу, и сердце сжимается от любви. Это было начало. Начало всей нашей истории.)