Глава 8. Хэллоуин

На Хэллоуинском пире было столько вкусностей, что Альбус уже не жалел, что они так и не нашли вход в кухни к этим выходным. Столы ломились от йоркширских пудингов с ростбифом, томлёных рёбрышек, бифштексов, цыплят, пирогов с почками, моркови, горошка, шотландских «яиц в хлебе» и «жабок в норках», запечённой в меду тыквы, картофельных пудингов с тыквой, тыквенного пюре, тыквенного хлеба и тыквенных запеканок. Отрезая себе кусок пирога с курицей и ветчиной, Альбус сделал мысленную заметку спросить у Хагрида, где он на своём небольшом огороде вырастил столько тыквы — они договорились втроём сходить к Хагриду на чай после их первого матча против Пуффендуя в конце следующей недели. Время десерта ещё не настало, но среди блюд с гороховым пюре и фасолью уже стояли тыквенные котелковые кексы и тыквенные сконы, а рядом — ярко-красные яблоки в карамели. Впервые за несколько недель небо расчистилось, с тёмно-синего бархатного потолка сияли звёзды, в парящих над столами тыквах горели свечи. Призраков видно не было — они все собирались в подземельях на празднование дня смерти Почти Безголового Ника. Альбус узнал это совершенно случайно, когда перед началом пира бегал в совятню — они со Скорпиусом наконец закончили письмо тёте Гермионе с перечнем вопросов об электричестве. 

Альбус потянулся за карамельным яблоком, когда профессор МакГонагалл поднялась со своего места и сделала элегантное движение палочкой. Над столами пронеслись и повисли в воздухе между тыквами переливающиеся золотые искры. Голоса в Большом зале мгновенно затихли. Все приготовились слушать речь директора. В хэллоуинском чёрном комплекте из бархатной мантии и остроконечной шляпы, украшенного золотым шитьём, профессор МакГонагалл выглядела одновременно строго и очень торжественно. 

— Волшебное сообщество, — начала профессор МакГонагалл, — хранит множество древних традиций. В том числе традиций, связанных с обучением юных дарований. Одной из таких когда-то был Турнир Трёх Волшебников между крупнейшими магическими школами Европы. Двадцать лет назад, в 1995-ом году, после последней попытки возродить Турнир, было принято решение навсегда отказаться от этой традиции. Концепция Турнира устарела, он был слишком опасен и способствовал разжиганию вражды, а не развитию культурного обмена между странами. Поэтому сегодня, спустя ровно 20 лет после того, как Кубок Огня был зажжён в последний раз, я счастлива сообщить вам, что этот учебный год станет годом возрождения международного магического сотрудничества между Хогвартсом, Дурмстрангом и академией Шармбатон.

МакГонагалл сделала эффектную паузу. Она изучала взглядом учеников, и уголки её губ слегка приподнялись в улыбке — все сидели, как заворожённые, округлив глаза и переглядываясь с друзьями, но никто не решался вымолвить ни слова, ожидая продолжения.

— Программа межшкольного международного магического сотрудничества, разрабатываемая в течение последних пяти лет, направлена на обмен знаниями, культурными и социальными ценностями. Она абсолютно безопасна, и в этом году участие сможет принять каждый из вас, ведь школе чародейства и волшебства «Хогвартс» выпала честь первой принимать у себя гостей.

Кажется, у многих в зале рты открылись сами собой. Преподаватели улыбались, наблюдая за своими учениками. Профессор МакГонагалл, глядя на замерший Большой зал, тоже не сдержала искренней улыбки и продолжила, взмахнув палочкой — перед каждым факультетским старостой возникла стопка пергаментов, перевязанная лентой с официального вида печатью.

— Программа обмена длится три месяца. Делегации из Шармбатона и Дурмстранга прибудут в середине января и уедут в середине апреля. Ничто не помешает вашей подготовке к экзаменам в течение весенне-летнего триместра. Иностранные студенты будут ночевать в замке, ходить вместе с вами на занятия, проводить вместе с вами досуг. Это время для обмена опытом и новых знакомств, — Скорпиусу показалось, что на этой фразе Ал буквально подпрыгнул на своём месте на скамейке. — В рамках программы пройдут концерты, бал, торжественное открытие и закрытие с приглашёнными гостями, серия дружеских матчей по квиддичу между школами, мастер-классы, лекции и показательные выступления от известных людей магической Британии, а также шоу талантов. Каждый из вас, кто заинтересован в участии, должен взять у старосты бланк. На одной его стороне находится подробное расписание программы, на другой — образец заявления на участие. Если вы хотите играть за общешкольную команду по квиддичу, участвовать в шахматном турнире или выступать в шоу талантов на Церемонии открытия, вам необходимо написать заявку и передать её декану своего факультета до начала Рождественских каникул.

— Это обмен как в магловских школах, — шепнула Роза на ухо друзьям, но Ал её не слушал.

— Разумеется, в шоу талантов можно участвовать вместе с друзьями и представлять номера, в которых участвует несколько человек, — добавила директор, заметив взметнувшуюся вверх руку Альбуса. Рука тут же опустилась. — Прямо сейчас директора Шармбатона и Дурмстранга также объявили эту новость своим студентам. В этом учебном году мы станем свидетелями и участниками первой программы межшкольного международного магического сотрудничества! — в этот момент золотые искры, успевшие за время речи директора подняться выше, к самому зачарованному потолку, рассыпались тысячей фейерверков, и с зала разом спало оцепенение. Все заговорили одновременно, тараторя и перебивая друг друга, обсуждая новость и уже придумывая тысячи идей для конкурса талантов, даже не замечая, что на столах появились десерты: от шоколадных тортов и мороженого до перечных чёртиков из «Зонко».

Профессор МакГонагалл обернулась к учителям, ловя их улыбки. Что ж, подумала она, мисс Грейнджер, теперь уже миссис Уизли, заслуживала ещё одного ордена Мерлина за то, что придумала и смогла организовать всё это. Она рассказывала, что за основу взяла идею учёбы по обмену в магловских университетах. Впрочем, волшебникам давно пора поучиться у маглов более безопасным способам воспитания детей, с этим профессор МакГонагалл была абсолютно согласна.

_____________________________

Да-да, восьмая глава такая коротенькая! Всего лишь одно событие, поэтому на этой неделе выкладывал две главы ПОДРЯД, 8ую - в четверг, 9ую - в пятницу. Ну а пока — пояснения к традиционным британским блюдам, упомянутым в тексте главы:

1) Йоркширский пудинг родом из графства Йоркшир в Северной Англии готовят с разными начинками, но традиционно в качестве основного блюда его делают именно с ростбифом.

2) Картофельный пудинг (Colcannon) — ирландское блюдо, которое традиционно готовят на Хэллоуин/Самайн. По сути, это картофельное пюре с добавлением разных овощей, например с луком и капустой, ну а в нашем случае — с тыквой.

3) Шотландская «жабка в норке» — традиционная шотландская закуска, представляющая собой вариацию йоркширского пудинга с сосисками или колбасками, которые утопают в тесте и выглядывают из него, как жабка из норки. По сути, это сосиски в тесте)) Я впервые наткнулась на «жабок в норке» в книге Катарины Херцог «Книжная деревушка в Шотландии»

4) Шотландские «яйца в хлебе» — это на самом деле запечённые яйца в мясном фарше и панировочных сухарях, что визуально похоже на хлеб. Существует две версии происхождения этого блюда, и не доказано, что оно на самом деле происходит из Шотландии: возможно, их впервые приготовили в Лондоне, но тем не менее это блюдо называется яйцами по-шотландски. Также в Великобритании существуют другие разновидности этого блюда, такие как яйца по-манчестерски (завёрнуты в свинину, перемолотую в фарш вместе с Ланкаширским чёрным пудингом) и яйца по-вустерски (очевидно, маринованные в вустерском соусе). Вообще, в Англии любят маринованные яйца (они даже продаются в магазине в банках, как у нас огурцы или помидоры), и в целом там любят уксус (чего стоит солодовый уксус и чипсы с уксусом). Кстати, впервые «яйца в хлебе» я встретила в фанфике Alltheyoungdudes*, где мародёры принесли Римусу в больничное крыло еды с кухни, и в этой сцене тоже явно намеренно было перечислено большое количество исключительно британских блюд, включая яйца в хлебе, чипсы с солью и уксусом и колбаски в тесте (те самые жабки)

(*All the young dudes, переводчик dnimreven_hp, автор оригинала — MsKingDean89, глава «Второй год: открытия»)

5) Гороховое пюре (mushypeas) — традиционный английский гарнир. Большую часть года готовился из сушёного гороха (из сортов, которые собирают уже после высыхания), ну а в сезон — из молодого зелёного горошка. Пюре из молодого зелёного горошка было настоящим деликатесом и блюдом аристократов и в Российской империи в середине XVIII века в период увлечения всем английским — литературой, философией, модой и кулинарией. Часто в пюре из горошка добавляют мяту (аналогично свежую или сушёную). В Англии и Шотландии mushy peas традиционно подают к рыбе с жареным картофелем, в Северной Англии — к мясному пирогу, в Йоркшире — как самостоятельное блюдо для перекуса. Гороховое пюре тоже продаётся готовым в виде консервов.

6) Яблоки в карамели — традиционная британская сладость на Хэллоуин ещё со времён Викторианской эпохи, когда главными сладостями были яблоки и орехи.

Вообще, когда я писала эту главу и пыталась сделать пир достаточно аутентичным, я изучила британскую кухню и всю еду, упомянутую в оригинальных семи книгах поттерианы — можете почитать в моем профиле на фанфиксе посты с подсчётами пирогов с патокой, позже залью и сюда:) Следующая глава завтра!