Экстра 17. Кулинарные заметки Кати.

***

      Заметка 1: Я — ГЛАВНЫЙ ШЕФ.       Так, кто тут у нас главный? Я, разумеется. Хотя Макс, этот диванный философ, вечно пытается перетянуть на себя одеяло «хранителя очага». Ну да, у него там чай, книжки, плед. Уют — его стихия. Моя стихия — это бурление, шипение, аромат специй и довольные (или слегка обалдевшие) лица друзей. Да, я — шеф. Не просто повар, а главный шеф. Иначе бы меня не слушались, верно?       Сегодня на повестке дня разогнать сонную атмосферу Макса. Он опять погрузился в какой-то древний фолиант, а из его комнаты доносятся лишь вздохи и шорох страниц. Наверняка, думает о бренности бытия или о том, как бы не вставать с дивана. Ну ничего, сейчас я ему покажу, как надо бодрствовать.             Заметка 2: Процесс — это искусство (и немного хаос).       Кухня — это моя мастерская. Здесь рождаются шедевры. Или, по крайней мере, вкусные вещи. Я люблю этот беспорядок, когда под рукой всё: ножи, доски, миски, полки, забитые всякой всячиной. Мне нравится, как ингредиенты оживают под моими руками. Вот морковка, такая простая, а нарежь её тонкой соломкой — и она уже часть чего-то большего. Лук, который сначала заставляет плакать, потом придает блюду глубину. А чеснок.. без него вообще никуда.       Макс, кстати, тоже пытался помогать. Помню, как-то он решил сделать «особый» травяной чай для соуса. Взял какую-то сушеную траву из своей коллекции, утверждая, что это «очень редкая альпийская мята». В итоге соус приобрел привкус старого носка. Пришлось всё переделывать, а Максу выдали порцию чая (того, что он не испортил) и строго-настрого запретили приближаться к плите без моего письменного разрешения. Он обиделся, но смирился. Как всегда.       Заметка 3: Костя — мой главный критик (и источник вдохновения).       Костя — это отдельная песня. Он — мой главный критик. Всегда найдёт, к чему придраться. «Катя, а почему картошка такая.. картошечная?» — вот его обычный комментарий. Или: «Ну, Катя, это, конечно, еда, но могла бы быть и.. более костяной!» (Он любит каламбурить, этот проказник).       Но, честно говоря, без его шуток было бы скучно. Иногда он так меня раззадорит, что я начинаю готовить с утроенной энергией. Вот сегодня, например, он сказал, что мой борщ «слишком красный, как будто ты его кровью дракона варила». Ну, я ему потом дала самую большую порцию, и он её умял так, будто не ел весь день. А потом буркнул: «Ладно, Кать, может, и драконья кровь — это неплохо". Так что, да, Костя — мой главный критик, но и мой главный болельщик, хоть и не признается.       Заметка 4: Кристина — мой ангел-хранитель.       Кристина — это наше спокойствие. Когда Макс с Костей начинают спорить, кто прав, а кто виноват (обычно это происходит из-за того, кто первый сядет за стол или чья очередь мыть посуду), Кристина приходит и всё разруливает. Она такая.. ровная. Не поддается на провокации. А потом, когда всё утихнет, она подойдет ко мне, попробует мою еду и скажет: «Катя, это восхитительно. Ты как всегда знаешь, как нас всех порадовать». И вот это «как всегда» — оно такое важное.       Заметка 5: Главное — это не еда, а люди.       Вот и вечер. Макс, отложив свой фолиант, наконец-то явился на кухню, удивленно оглядываясь на запах жареной курицы. Костя, уже усевшись за стол, травит байки про учебу. Кристина, как всегда, с улыбкой наблюдает за нашим маленьким хаосом.       И я смотрю на них, на эти довольные лица, на то, как они делятся впечатлениями, смеются. И понимаю, что вся эта суета на кухне, все эти попытки Макса «помочь» и шутки Кости — это всё ради этого. Ради этих моментов. Когда мы все вместе.       И да, сегодня курица получилась просто объедение. Даже Макс сказал: «Катя, это лучше, чем тот альпийский чай». А это, знаете ли, высшая похвала.       P.S. Надо не забыть записать рецепт этого соуса. И, пожалуй, куплю Максу еще какой-нибудь «редкой» травы. Для его коллекции. Ну, и для моей коллекции неудачных экспериментов.

***