Завтрак, обед, ужин и новые рецепты

      На утро эльфы встали раньше обычного, ожидая мастер-класс. Я же думал что, как от преподавательства не беги, все равно к нему вернёшься. Отличается лишь качество студентов; раньше были ленивые, но весёлые ребята от 16 до 20 лет, теперь же 47 понятливых домовиков со способностями в Магии. Определённо, сейчас учить мне понравится больше.       Для начала я разделил домовиков по группам: 15 эльфов на соусы и супы, ещё 15 на каши, чаи и гарниры, оставшиеся 17 на мясные блюда. Через 3 часа ожидается завтрак, поэтому начали с рисовой каши. Последовательность следующая: 1) Взвесили рис, промыли и поставили варить. Соотношение 8 кг риса на 50 литров воды. 2) в процессе необходимо периодически помешивать, дабы не пригорал рис ко дну. 3) за 15 минут до готовности добавляем сахар и молоко. 4) в конце кладём сливочное масло и даём настояться.       Домовики слушали внимательно и я уверен, сразу запоминали. Дальше чай, хороший, чёрный. По опыту знаю, проще заварить крепкую заварку, а потом разбавлять кипятком и дослащивть по вкусу. Так и научил. Сняв пробу, были довольны, это точно понравится ученикам!       К каше добавили свежие ягоды и мёд, а к чаю лимон и имбирь, всё таки середина сентября в Шотландии достаточно прохладное время.       И вот, время завтрака. Первые жаворонки подтягиваются на завтрак, проходят к своему месту, перед ними возникает тарелка. Сонный мозг сбит с толку, а непривычный аромат пробуждает аппетит. В Большой зал набивалось всё больше народа, и с появлением блюд кто-то ликовал, а кое-кто недоумевал.       Все домовики, которые участвовали в приготовлении с нетерпением ждали реакции.       Стол Слизерина и Когтеврана в полном составе ни капли не удивлён, ведь многие из их родных и знакомых входят в Попечительский совет. Факультет барсуков просто рад, а на столе львов как всегда слышен гомон голосов. Особенно выделяются братья Уизли, нахваливающие еду, и Гермиона Грейнджен, которая читает вслух лекцию о здоровом питании. Студенты с удовольствием завтракают, впервые нормальной, лёгкой пищей.       Желая знать и мнение пед. состава, школьники смотрят на стол преподавателей и брови их взлетают до небес. Обычно хмурый Северус Снейп с довольной улыбкой уплетает кашу, а вечно ухмыляющийся директор сидит чёрное тучи.       Чтож, Ванни только начал!       Сразу после завтрака мы начали приготовления к обеду, ведь магия магией, а полноценный приём пищи на 300 человек не готовят за 5 минут.       По план-меню у нас крем-суп из грибов, шницель рубленный с гарниром из отварного зелёного горошка и отварной же картошкой с укропом. Я начал зачитывать технологию приготовления: - Крем-суп готовим следующим образом: 1) грибы моем, чистим, произвольно нарезаем и поджариваем до готовности. 2) на сковороде поджариваем муку до запаха каленого ореха и приобретения кремового цвета. Остывшую муку разводят бульоном, делая белый соус. 3) обжаренные грибы пробивают в пюре, добавляют подогреть сливки и соус. 4) осталось прогреть до загущения и довести до вкуса, добавив соль, перец и мускатный орех. Подавать с мелко рубленной зеленью. Домовики супового цеха всё поняли с первого раза и сразу отправились обрабатывать грибы и поджарить муку. Те, кто стоят на горячем, приготовились слушать дальше. Сложный гарнир из отварного горошка и картофеля делается много проще. Нужно лишь припустить горошек в той же жидкости, где он хранится. Картофель же нужно почистить, нарезать кубиком 2 на 2 сантиметра и отваривать в подсоленной воде до готовности. После смешать с мелко рубленным укропом. Шницель рубленный это просто котлета по форме и размеру ладошки, весом 180 грамм. После формовки обваливается в панировке и жарится на сковороде.       Ну и как же без напитка, выбор пал на каркаде. Нет ничего лучше для уставшего после усердной учёбы мозга, чем холодный, в меру кисло-сладкий каркаде. Разваривается он сразу на нужную ёмкость, а после остужается и доводится до вкуса сахаром и лимонной кислотой.       Могу с гордостью сказать - я хороший преподаватель и ещё лучший повар. Обед произвёл фурор среди учеников и педагогов, профессор Макгонагл уже просила рецепт, а зельевар сидел с чересчур довольным лицом, чем немало пугал студентов.       На ужин же решили разгрузить студентов, приготовили шулюм из курицы и желированный мусс из клюквы.       Перед ужином у меня спрашивали, зачем же десерт, на что была проведена лекция, желе или желированный мусс помогают облегчить процесс пищеварения, что после тяжёлого дня и ужина просто необходимо.       Студенты Пуффендуя удивили всех, они выучили кричалку и хором, чётко и слаженно поблагодарили поваров. Радость домовиков и их довольно улыбки того стоили.