Глава 18 Дворецкий-кулинар

С раннего утра Себастьян уже оккупировал кухню. Из приоткрытой двери показались Мэйлин Финни и Бард. Первые двое пожелали доброго утра, а третий широко зевнул и протянул: -Ты сегодня рано, Себастьян. Что готовишь сегодня? -Карри. Повар хмыкнул. -Нетипично для тебя, а с чем оно будет? Не отрываясь от книги "Индийская кухня для чайников", Себастьян ответил: -У нас гостит принц Сома, поэтому- с курицей. У меня почти нет опыта в его приготовлении, а господин не любит пряности. Себастьян хлопнул в ладоши. -Так. И принялся за работу. Мелко нарезал лук и обжарил его в масле, потом добавил кусочки курицы, пасту из карри, карри-порошок, лайм, маринованное манго и стал жарить до готовности. Залил курицу водой и варил полтора часа. Как только бульон загустел, добавил пару ложек сливок и подал к столу. -УХ ТЫ! -ЗДОРОВО! -ДА С ТАКИМ КАРРИ МЫ В ДВА СЧЁТА ПОБЕДИМ! *** Принц Сома попробовал карри и скривился, что не осталось незамеченным. -Что, невкусно? -Ох, нет...нет просто вкус немного...другой. -Внимательно вас слушаю. -Во-первых, вкус и аромат слишком слабые, а во-вторых я почувствовал во рту какой-то порошок. Это что угодно, но точно не карри. -Странно-проговорил Себастьян-Я ведь взял самый лучший карри-порошок... -А что это?-спросил Сома. -Карри-порошок-это английский вариант этой пряности. Его привозят в страну англо-индийцы. Новичкам в кулинарном деле трудно приготовить правильное карри, поэтому карри-порошок широко используется, и является традиционным элементом в карри по-английски. -В Индии я такого никогда не видел, да и Агни им не пользовался. Специи определяют не только цвет и остроту блюда, но также самое главное его качество-запах. Для этого их нужно перемолоть. У меня даже особые слуги для этого были. -Значит нечего и думать о том, чтобы применять порошок-заключил Себастьян-Весь его аромат уже давно улетучился. -А ещё у карри, которое готовил Агни был совсем другой вкус и цвет. Я думаю, это зависит от того, как смешать специи. -Значит, нам прежде всего нужно достать свежие специи лучшего качества. Сиэль, сидящий за столом, подал голос: -В этом у Уэста есть преимущество. Его компания даёт ему возможность получать любые товары из Индии. -А у нас совсем нет времени на поиск поставщика...-сказал Себастьян. Тут все взгляды в комнате переместились на Лау. Китаец недоуменно на всех посмотрел. -А? Спустя два дня Лау, будучи президентом торговой компании, смог достать все необходимое. Принц восхищённо перебирал специи. -Ах! Прямо как у меня на родине! Себастьян оценивающе посмотрел на них. -Пахнет просто чудесно! Сразу видно-товар лучшего качества. -Ну да-сказал Лау-Всегда рад вам помочь. Было трудно достать товар в такие сжатые сроки, однако вы и не так на людей надавить можете...тем более я не эксперт по специям. -Только так с вами и надо-ответил граф. -Начну готовить карри прямо сейчас.-сообщил Себастьян.-Принц Сома, из всех нас вы один знакомы со вкусом настоящего карри. Не дадите пару советов? -Я не против.-ответил он.-А вы справитесь? Ведь большую часть этих специй вы видите впервые... Он осёкся и отступил назад, оказавшись за спиной графа. -Эээ...не то чтобы я сомневался в ваших талантах...просто во всём нужна практика. -Я понял. Дайте мне время чтобы освоится. Думаю, у меня получится.-сказал Себастьян с доброй улыбкой. Пока Себастьян был занят готовкой, Лау Сиэль и принц Сома играли в карты. Спустя пару часов Себастьян принёс им блюдо. -Извиняюсь что заставил вас ждать. Я приготовил карри с кориандром и йогуртом. -ВЫ СДЕЛАЛИ ЕГО ВСЕГО ЗА 2 ЧАСА?!-воскликнул принц, вскочив со стула. -Да, я знаю, долго-выдохнул Себастьян-Прошу простить меня за задержку. Попробовав, принц вынес вердикт: -Уже лучше, больше похоже на то, что готовит Агни, аромат так точно. НО КАК ВЫ ТАК БЫСТРО ВСЁ СДЕЛАЛИ?! -О, это было нетрудно.-ответил Себастьян с доброй улыбкой.-Я просто попробовал их все. -ЧТО?! ИХ ВСЕ?! -Ну да. Я пытался подобрать специи так, чтобы запах был похож на карри Агни. -И вы это сделали по одному только запаху? -У меня очень тонкий нюх-улыбаясь ответил дворецкий. -Принц, может попробуем сначала?-предложил Лау. -Да, конечно. Он попробовал. -Пахнет совсем по-другому. Это... -Это восхитительно!-воскликнул Лау.-Так пробуждает аппетит! А курица просто тает во рту! -А что вы думаете, принц?-спросил Себастьян. -Запах просто замечательный, но вкус оставляет желать лучшего, а это тоже очень важная составляющая... -Значит, попробую другие варианты. -Как бы я хотел знать что Агни кладёт в своё карри...быть полезным. Сома опустил голову на руки. -А я совсем ничего не знаю! Ужасно, когда хочешь помочь, но не можешь...Я с таким впервые столкнулся... Себастьян положил руку ему на плечо. -Не вините себя, принц. В жизни всегда найдётся дело для вас. Например, вот это... Себастьян подвёл принца к столу, который был полностью заставлен кастрюлями с карри. -У меня тут было немного свободного времени...пожалуйста, попробуйте каждое, и выберите лучшее. Принц был в шоке. -ТЫ ЭТО ВСЁ СДЕЛАЛ ОДИН?! -Ну да.-с сияющей улыбкой ответил Себастьян.-Я ведь дворецкий семьи Фантомхайв. -Н-но...я столько не съем. -Принц Сома, прошу вас, вы нам очень поможете. -Если это так важно,то я буду есть, пока не лопну! -Мы с вами!-крикнули Бард Финни и Мэйлин. Себастьян начал подавать тарелки. -Первое похоже на то, что вы уже пробовали, но я добавил соль, душицу и кориандр. -Слишком острый. -Дальше. Карри с кокосовым молоком и йогуртом. -На вкус хорошо, но пахнет ужасно. -Вот сюда я добавил корицу. -На этот раз слишком пресное и совсем не острое. Что-то мне нехорошо... -Держитесь, принц, ещё немного. Здесь среди специй красный перец и клевер для аромата. -Вкус не в меру сильный. Принц положил голову на стол. -Я больше не могу... -А я ещё приготовил!-сказал Себастьян с милой улыбкой.-С кардамоном и чесноком. Принц попробовал. -Этот...отличается... Себастьян вопросительно посмотрел на него. Принц попробовал ещё. На секунду ему показалось что он сидит в своём дворце, а рядом с ним стоит Агни. Но вот он опомнился и сказал: -Этот...так близок к совершенству... -Ты сделал это!-крикнул Финни, вскидывая руки вверх. -Я всегда верила в Себастьяна...-пролепетала Мэйлин. -А мы и не сомневались-усмехнулся Бард. -Близко...но... Все посмотрели на принца. -Но? -Запах и вкус-то что нужно но...чего-то не хватает. -Чего именно?-спросил Себастьян. -Не знаю как объяснить. Вкус должен быть более глубоким. Основа...не хватает основного ингредиента. -Основа? -Ну да. "Найти некий основной ингредиент, который при этом не изменит вкуса блюда? Опять они многого от меня хотят..." -Час от часу не легче. На кухню пришли Сиэль и Лау. -Как дела?-спросил граф. -Господин, вам не следовало приходить сюда так рано... -У тебя три дня осталось, а ты всё ещё не готов. Он остановился в дверях. -Кстати, на десерт я хочу шоколадный пирог. Буду ждать у себя. Он у тебя хорошо получается. Он ухмыльнулся -Может и в карри его подкинешь? -Да, милорд.-с поклоном ответил Себастьян. -Ну и ну. Вы будто проиграть хотите.-сказал Лау, идущему впереди графу. -С Себастьяном это невозможно, но...получению гранта я бы предпочёл увидеть поражение своего дворецкого. -Вы желаете увидеть поражение своего дворецкого, но при этом хотите победить...какая ирония. -Лучше помолчи. *** Себастьян продолжал готовку. -Я наелся до отвала...-промычал Бард.-Нам надо пойти заняться спортом... -Я провожу вас в сад, принц.-сказал Финни. -А я скоро закончу стирку.-сказала Мэйлин. Себастьян нервно вздрогнул. -Попрошу вас не расходиться. Вы мне ещё нужны для дегустации. -В меня больше не влезет... -А мы попробуем впихнуть. Раздался всеобщий стон. Себастьян повернулся обратно к кастрюле. -Чего же не хватает? "Я за сегодня перепробовал всё что имел под рукой:овощи, фрукты, все привезённые специи, и даже молочные продукты, но нужной "глубины вкуса" так и не достиг..." Себастьян посмотрел на кухонную тумбу. "Зато оставил гору грязной посуды. Какая основа будет хорошо сочетаться с индийскими продуктами, но при этом не испортит вкус? Ещё и господину нужно отнести десерт..." Тут Себастьян кое-что вспомнил. "А что, если..." *** -"На вид никакой разницы, но вкус-само совершенство! Это карри-нечто большее! Попытка объединить наши культуры в одно целое! Они существуют в мире между собой!" -Ну как?-спросил Себастьян с улыбкой. -Оно достойно называться "карри богов"! Это и правда вкусно. Но как ты сумел это сделать за одну ночь?! Себастьян расстегнул свой пиджак и достал из внутреннего кармана... -ШОКОЛАД? -Входящее в состав шоколада какао, обычно используется как приправа, а вкупе с маслом молоком и сахаром получается отличная приправа для карри. Компания "Фантом" выпускает отличный шоколад с большим содержанием какао. Для карри лучшей основы не найти. Победой я буду обязан именно вам, господин. Сиэль вопросительно посмотрел на него. -Вы же сами приказали мне подкинуть в карри шоколад. А ваши приказы я всегда выполняю. Как бы странно они не звучали. -Потрясающе, Сиэль! У тебя замечательный дворецкий! И Агни тоже не отстает... Принц поник. -Агни... *** -Агни, ты закончил? -Да. Всё готово. Агни поставил на стол за которым сидел Уэст тарелку. -Вот моё карри. Мужчина ухмыльнулся. -В Бенгалии обычно готовят креветок, и поэтому они удаются тебе лучше всего. Но приготовил омара. Все самое лучшее ради этой женщины, да? Мужчина развернул список конкурсантов. -Все достойные соперники выбыли из конкурса. Остались пара неизвестных никому имён, и компания по производству игрушек. Агни увидел в списке компанию "Фантом" -Это принц! -Что у тебя с лицом? Расслабься! Никому нас не победить! *** -Это всё конечно хорошо, но тебе с этим не выиграть.-сказал Сиэль. Все перевели взгляд на графа. - "Соответствовать" не значит "превосходить" Ты будешь с ним на равных. Разве не так, Себастьян? -Всё так-с хитрой улыбкой кивнул он.-Если я что-то не придумаю... -Ваше лицо говорит об обратном.-сказал Лау. -Ты не лжёшь?-с недоверием спросил Сиэль. Лукавая улыбка. -Нет. Я никогда не лгу. Наклон головы. -И как дворецкий семьи Фантомхайв я обещаю:наша компания обязательно получит королевский грант!