Имбирное печенье

Ингридиенты: (Для теста) Сахар - 200 г Кипяток - 100 г Сода - 2-3 г Корица - щепотка Имбирь тертый - пару щепоток Мускатный орех - щепотка Соль - щепотка Сливочное масло - 100 г Мука - 370 г Желток - 1 (Для глазури) Белок - 1 Сахарная пудра ≈ 150 г Лимонный сок - 1 ч.л Процесс: 1. В сотейник насыпать сахар и на среднем огне растопить, при этом помешивать, чтобы сахар не подгорел. 2. Добавить кипяток. Будет шипеть и брызгать, поэтому лучше приготовиться. Далее помешивать до получения однородной массы. 3. Добавить сливочное масло. 4. Добавить соль, мускатный орех, натереть имбирь, соду. Перемешать. 5. Перенести массу в другую посуду (например железную миску) и мешать. Добавить желток. 6. Добавить муку. 7. Отправить в холодильник на ночь. После мы достаем его из холодильника и даём полежать примерно час в комнатной температуре. Теперь можно выкатить пласт и делать разных форм печенья. Глазурь: 1. В миску переложить белок, добавить туда сахарную пудру. 2. Добавить лимонный сок. Через примерно минуту масса начнет белеть. Взбивать 5-6 минут.